清蒸草鱼“ 跟妈妈学的菜!妈咪口出狂言,绝不外传哦!哈哈。开玩笑啦,我“偷”来和大家分享下下。大家周末可以做来试试哦!
不要看是鱼主料,很简单的!一学就会哦!喜欢吃清蒸口味的孩纸们有福气啦!这道菜做出来的味道绝对新鲜的让你惊叹!”
[主料]
草鱼:一条
[辅料]
葱:少许
姜:少许
蒜:少许
料酒:适量
盐:少许
味精:少许
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[清蒸草鱼的做法步骤]
1、将去掉内脏的鱼洗净。用刀将鱼背切开。
注意:只切鱼背,不要整个切通。像图片这样,切多刀。
切好后,将切开的肉缝里、鱼鳃中、鱼肚中都擦上盐,用盐腌制五分钟。
2、腌好后,将鱼放在圆盆中,鱼头鱼尾衔接围成圆形。
将姜片撒在鱼身上。姜不要太少。
3、放入料酒。
注意:料酒要稍多些,大致没过鱼的半身。
4、上锅蒸,中火,水开后,再蒸十五分钟左右。
5、蒸好后,热锅放油,下入葱姜蒜末,炝锅。
6、打开蒸好的鱼,看到了吗,鱼盆里有蒸鱼的原汁哦!
将蒸出的鱼汤汤,(是鱼汤哦亲!)倒入葱姜蒜末的炒锅里,烧开。
7、烧开后,尝一下味道,(很鲜吧!)看个人口味加入盐、生抽、味精、白胡椒粉即可。
加生抽呢,是为了不让颜色太黑,保持鱼的原样。
8、将剩下的葱花撒在鱼身上。将炒锅里的鱼汤,全部浇在鱼身上。
9、大功告成!出锅哦!
10、一碗米饭,一盆清蒸草鱼,一盘清炒长豆角。是不是很有食欲呢!哈哈。
赶快自己动手吧!