红糖全麦吐司
“ 全麦面粉是没有去掉麸皮和麦胚的面粉，这种面粉虽然又黑又粗糙，但它的营养价值却比白白的精粉要高的多。它含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。而B族维生素，又能对疲倦腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
  另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
  综合上述，全麦面包又能减肥，又能降低心衰的发病率，那么，那让我们行动起来吧，我们一起吃全麦，我们和鸡抢食去！”
[主料]
高粉：400克
全麦粉：200克
[辅料]
益母红糖：60克
盐：4克
酵母：5克
奶粉：20克
鸡蛋：两个
黄油：45克
水：250克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红糖全麦吐司的做法步骤]
1、除黄油外所有材料混合成面团。
2、充分揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全出膜，全麦这样就算可以了。
3、揉出膜的面团放在盆里盖上保鲜膜和湿毛巾第一次发酵。
4、面团发酵成蜂窝状，体积是原面团的三倍。
5、发酵好的面团在案板上撒上干粉放气揉团，分成六个均匀的剂子揉团静置15分钟。
6、静置好的剂子再次放气揉圆，稍静置后揉成圆柱状。
7、然后压扁用面仗擀成牛舌状卷起来依次放在土司盒里。
8、盖上盖子二次发酵至九分满。
9、表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热10分钟后放入土司盒开烤。二十分钟后加盖锡纸以防表面烤焦。
1050、分钟后，拿出烤箱立即倒扣脱模，放在烤架凉凉装保鲜袋冷藏一夜就可以切片吃了。
使用的厨具：电烤箱
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