简易芒果小餐包
“ 这是款简易的芒果小餐包，为什么呢？揉面的是面包机，烘烤的是烤箱，直接把材料放进面包桶里，揉成需要的面团后，发酵两次，然后烤15分钟，香喷喷的芒果小餐包就出炉啦~！期间不用整形，甚至不用滚圆，实在是懒人的做法啊~！”
[主料]
高筋面粉：100g
低筋面粉：25g
芒果肉：50g
鸡蛋：50g
奶粉：5g
黄油：22g
白糖：15g
[辅料]
酵母：1.5g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[简易芒果小餐包的做法步骤]
1、芒果用刀切开后，取核，留果肉备用；
2、鸡蛋磕进碗里，称50g的量，一般一个鸡蛋就是50g，这个配方的面团比较软，如果想要整形，将鸡蛋液改成22g；
3、按照先液体，后粉类的顺序，将原料和辅料里的所有材料（黄油除外）全部放进面包桶里；
4、将芒果肉放进面包桶里，启动“和面”程序；
530、分钟后，放入软化的黄油，再次启动“和面”程序；
6、揉好的面团，能拉出薄膜，且不易被戳破，即使被戳破也是规则地圆形，这样的面团就表示揉好了；
7、面团放在面包机里，启动“发酵”程序，1个小时后，面团体积增至两倍大，用手指沾一点干面粉，在面团上戳一下，不回缩不塌陷即可；
8、把发酵好的面团用手压出气体，分为40g一个，稍微搓一下，静置松弛15分钟；
9、将松弛好的面团放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，发酵至体积增至两倍大时取出（发酵方法：烤箱底部放入一盆热水，将烤盘放进烤箱，关上烤箱们，不通电，大约40分钟即可发酵完成）；
10、在面团上刷一层清水或者蛋液；
11、烤箱预热180度，将烤盘放进烤箱中层，用上下火烤15分钟即可；
12、烤好的小餐包放在烤架上晾凉；稍稍晾凉后，即可食用。
[小窍门]
烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙