凉拌蕨根粉
“ 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒、，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品．”
[主料]
蕨根粉：适量
[辅料]
炸花生米：适量
葱末：适量
香菜末：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
味精：适量
老陈醋：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌蕨根粉的做法步骤]
1、容器放入适量水，等水开后放入蕨根粉，关火盖盖子浸泡。
2、碗里放入盐，醋，白糖，生抽，味精，香油，葱末拌匀。
3、蕨根粉泡到变软，用筷子能轻松夹断即可捞出，放香菜末，倒入碗汁。黄瓜丝忘记放了。
4、再放几粒炸熟的花生米，拌匀即可。
[小窍门]
如果放些小红椒粒或辣椒油味道更好，因为家人不吃辣，所以省略了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜