韭菜盒子
“ 韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，吃着鲜嫩、清香，我们东北人都喜欢。今天做的最基本的韭菜盒子，改天做个豪华版的。”
[主料]
韭菜：150克
鸡蛋：3个
[辅料]
面粉：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、韭菜洗净切碎末；
2、鸡蛋3个加半汤匙清水、少许盐打散；
3、锅内加油烧热，将蛋液倒入炒9分熟；
4、炒熟的鸡蛋取出凉透后切小块放入装韭菜的容器中；
5、加入葱姜末、十三香、盐、花生油拌匀成馅料；
6、面粉先加入一半开水搅拌，再加入凉水活成面团用容器或保鲜膜盖住醒20分钟；
7、下剂擀大皮；
8、将馅料包入面皮中，两面对折捏紧结合处即可；
9、以此类推；
10、电饼铛预热加油，将做好的韭菜盒子放入烙熟即可；
11、出锅装盘；
12、呵呵，馅料很足的啊。
[小窍门]
1、、和面时用一半开水一半凉水，面皮既有韧性又绵软；
2、、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑；
3、、要提前活好面，馅料拌匀后即包，否则韭菜遇盐后会下水。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 主食 家常菜