红烧猪蹄
“ 猪蹄是每年过年都必须有的年夜菜，一般都会买前爪，寓意新的一年要多多抓钱的意思。年都过去好久了，拖到现在才有时间整理。”
[主料]
猪蹄：1个（前蹄）
[辅料]
葱：半根
姜：1块
大料：2-3个瓣
[配料]
冰糖：1小块
红糖：2大勺
老抽：2勺
生抽：1勺
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、锅内倒入少许油，放入红糖炒至冒泡，注意不要炒糊了
2、放入猪蹄（将猪蹄提前用高压锅压20分钟左右，切块备用）翻炒至上色，加入葱姜大料炒一会，倒入料酒、老抽、生抽少许、放入一小块冰糖，盐少许翻炒均匀。
3、倒入水，炖20分钟左右。因为猪蹄已经用高压锅炖好，无需太长时间，汤汁浓稠即可出锅。
4、上桌，开吃啦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜