香辣花生米
[主料]
花生米：适量
红辣椒：适量
[辅料]
麻椒：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
料酒：适量
辣椒油：适量
[配料]
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[香辣花生米的做法步骤]
1、 花生加开水泡2分钟左右，皮变皱。
2、去掉花生皮，有点小麻烦，不过熟能生巧哦。
3、辣椒剪成丝。
4、锅中加水、红辣椒切丝加入、加花椒、大料、盐、香叶、桂皮、料酒煮20分钟左右，煮好后不要开盖子，闷30分钟左右，让花生充分入味。
5、花生捞出控干水分，装入保鲜袋入冰箱冷冻30分钟。
6、锅中加油，烧至温热加入花生，小火炸至金黄色，花生飘起来就可以了。
7、捞出花生控干油分。
8、小锅中加入适量油，加入花椒、麻椒、辣椒丝炒香。
9、加入花生翻炒几分钟。
10、加一小勺料酒、一小勺辣椒油接着翻炒出香味就OK啦，花生凉透后，会更加香脆，可以撒少量盐，保存的时候用密封盒或者密封袋常温保存，否则会变潮，影响口感。
11、香辣花生米隆重出场，比拼超市的各大品牌花生米，味道真的很棒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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