酒鬼花生
“ 酒鬼花生即可以做零食，又可以做下酒菜，而且味道浓郁，比一般的炸花生米更受欢迎。要过年了，这可是必备的哦。”
[主料]
花生米：500g
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[酒鬼花生的做法步骤]
1、花生米选个头比较均匀的
2、用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来
3、花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制
4、腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做
5、油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。
6、锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入，炒至辣椒和花椒出香味
7、倒入炸好的花生米
8、翻炒一分钟左右即可。
使用的厨具：炒锅
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