朴实美味：剁椒芋头
“ 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气[5]，化痰散结。可治少食乏力、
痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。”
[主料]
芋头：9个
[辅料]
剁椒：适量
青椒：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒芋头的做法步骤]
1、芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。
2、蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状；
3、热锅里放入适量油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒；
4、将芋头放进锅里，翻炒均匀；
5、倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟；
6、芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀；关火，起锅，趁热吃哦~！
[小窍门]
1、、青椒碎是做装饰用，可不放；
2、、芋头适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜