家常豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。家常豆腐添加了香菇，胡萝卜，使营养更上一层楼。”
[主料]
豆腐：500g
[辅料]
五花肉：50g
香菇：6朵
胡萝卜：半根
[配料]
甜面酱：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
葱：适量
八角：适量
花椒：适量
蒜苗：适量
香叶：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、准备材料
2、豆腐切片后焯水去掉豆腥味
3、香菇，胡萝卜切片，蒜苗切段，用甜面酱、黄酱、生抽、蚝油，调一碗料汁
4、炒锅放八角，花椒粒，香叶炒香后，挑出调料
5、放五花肉片，葱姜蒜翻炒
6、放豆腐翻炒
7、放入胡萝卜，香菇
8、放调味汁一碗
9、.加入一碗水，大火烧开，小火炖煮
10、下入蒜苗，翻炒几下，待蒜苗断生，即可出锅，出锅前加点盐和鸡精
11、盛盘出锅
12、开吃吧，味道好极了
[小窍门]
豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜