红油藕丝
[主料]
莲藕：1节
[辅料]
五花肉：30g
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
麻油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白醋：适量
红椒：适量
青椒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红油藕丝的做法步骤]
1、准备食材，莲藕切丝泡在水中，加几滴白醋，青红椒切丝，五花肉切细丝，葱姜蒜切末
2、肉丝用淀粉、料酒、盐，腌制一会儿
3、炒锅放油，爆香八角花椒粒，放几个干辣椒，出香味后，挑出八角及花椒粒
4、放入腌好的肉丝，炒到变色
5、加入郫县豆瓣酱一勺
6、放入藕丝翻炒均匀
7、加青红椒丝
8、加麻油、鸡精，略加翻炒即可出锅
9、装盘即可
10、口感爽脆，下饭的好菜哦
[小窍门]
莲藕丝泡水的时候加几滴醋可以保持颜色不变哦，还能使莲藕吃起来脆脆的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜