琥珀桃仁
“ 琥珀桃仁~~~~深受小朋友喜爱的补脑小零嘴，这个琥珀桃仁我每年都要做，今天做的时候给里面加了少许糖针，增色不少。这个小盒子是女儿的秘密盒，做好后用这个带到幼儿园去接女儿了，喜欢看她打开盒子时那夸张的惊喜表情。”
[主料]
桃仁：200克
砂糖：100
蜂蜜：1勺
糖针：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[琥珀桃仁的做法步骤]
1、准备好原料（核桃是现剥的）。
2、白芝麻冼净放锅里炒熟。
3、核桃仁放开水锅里焯一下。
4、沥出放冷水里浸一会。
5、用厨房纸吸干表面水分。
6、均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。不要一次转太久，不然受热不均匀。
7、锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。
8、不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。
9、加一勺蜂蜜拌匀。
10、放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。
11、盛出放盘里撒上适量粮针装饰。
12、冷却后装入容器，吃不完的密封保存。
[小窍门]
1、，核桃仁也可放烤箱烘烤透，如果用微波炉的话，一次转的时间不要太长，不然会受热不均匀，有的焦了有的还没干水分。
2、，核桃仁放进糖浆后拌匀就可以了，别炒太久，不然会成白霜了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 常见菜式 零食 满汉全席 祛斑