炸粿肉
[主料]
前腿肉：适量
马蹄：适量
[辅料]
葱花：适量
料酒：适量
金桔酱：适量
[调料]
盐：适量
八角粉：适量
鸡粉：适量
花生油：适量
芝麻油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[炸粿肉的做法步骤]
1、腐皮备用。
2、前腿肉绞碎成肉沫备用。
3、马蹄洗净去皮。
4、洗净的马蹄剁碎。
5、香葱洗净切葱花备用。
6、盆中放入马蹄碎，肉沫，葱花，加入盐，鸡粉，八角粉，料酒，芝麻油，花生油。
7、取一张腐皮铺平，舀上肉馅，摆放成一长条。
8、用小刀轻轻将腐皮切割断，卷起卷紧。
9、两侧边向后压下，包好的粿肉卷入冷冻室冷冻一下定型。
10、定型好后的粿肉切小块。
11、锅中热油将粿肉下锅炸，炸至金黄可捞出复炸一次即可。
12、沾上少许金桔酱，酸甜开胃。
13、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐