黄金鲷鱼排
[主料]
鲷鱼：4片
[辅料]
面包糠：适量
鸡蛋：1个
[配料]
泰式辣椒酱：适量
姜片：适量
胡椒粉：适量
油盐：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄金鲷鱼排的做法步骤]
1、用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
2、准备好其他原材料： 淀粉、鸡蛋和面包糠；
3、腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4、裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
5、最后放入面包糠中滚一下， 让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
6、油锅烧至六成热， 放入鲷鱼片；
7、炸至金黄后捞出控油；
8、摆放入盘中， 表面撒上泰式辣椒酱；
9、端上桌，开吃了哟。
[小窍门]
1、. 炸鱼排时， 先要将鱼腌制入味， 再分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠， 注意顺序， 这样更容易将面包糠均匀的裹在鱼排上；
2、. 我用的是泰式辣椒酱， 也可以按个人喜好换做番茄酱、苹果酱。。。都很好吃。
使用的厨具：不粘锅
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