百香果芝士冻饼
“ 百香果平时吃的还真的是很少，酸中带甜，集百种水果的香味，营养丰富，有“果汁之王”的美称。女儿放学的时候自已在水果店买回来几个，说是同学这东西泡水好喝，她自已用蜂蜜冲了泡水喝，还别说，还真是不一样的味道。这不，多出了两个，让我给它做个芝士蛋糕尝尝，正好家里书中的配方有这款芝士冻饼，就照葫芦画瓢的给做出来了。”
[主料]
消化饼干：60克
黑巧克力：20克
黄油：15克
奶油奶酪：150克
细砂糖：10克
动物鲜奶油：80克
[辅料]
鱼胶粉：5克
清水：2大匙
百香果：2个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[百香果芝士冻饼的做法步骤]
1、将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。
2、黄油和黑巧克力隔水化成液态。
3、拌入饼干屑中，拌匀。
4、倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。
5、挖出两颗百香果果酱，备用。
6、奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。
7、锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。（现在天凉，可放在热水里，不然很快会凝固）
8、动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。
9、将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。
10、搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。
11、鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。
12、最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内（我用的是六寸活底模），移入冰箱冷藏4小时以上即可。
所属分类： 烘焙