鲜香开胃：辣子鸭块
“ 这道菜外酥内嫩，相当开胃啊…筒子们，快来试试…~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
鸭子：半只
青椒：1个
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣子鸭块的做法步骤]
1、鸭子洗净去皮切小块，调入盐，酱油，料酒腌制半个小时；盐一定要加够，否则不好入味；
2、姜洗净切片，葱洗净切长段，葱白、葱绿分开，干红辣椒剪断，花椒备好；
3、青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；
4、热锅倒入适量油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出；
5、锅里的油再次烧开后，将第4步炸好的鸭块回锅炸熟，出锅沥油；
6、炒锅留底油，将姜片，葱白，辣椒段，花椒粒放入锅里炒出香味；
7、倒入炸好的鸭块翻炒；
8、放入青椒丝，调入白糖，鸡精，胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐