【秋风起，食腊味】自制腊鱼干
“ 广东人一句【秋风起，食腊味】。。。
晒腊肉啰。。。
我家今年也在晒腊肉，
现在先来个自制腊鱼干。。。
喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
天气冷，
蒸上一盘腊肉，腊鱼干，
拌饭吃最香了。。。”
[主料]
鱼肉：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：生鲜
耗时：数天
难度：简单
[自制腊鱼干的做法步骤]
1、将买回来的鱼肉洗净。
2、将每条鱼肉尽量切薄。
3、鱼肉加入生抽腌制。
4、鱼肉加入盐腌制。
5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。
6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。
7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。
8、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。
2、.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。
3、.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。
4、.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。
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