抹茶酥
[主料]
面粉：150g（油皮）
低粉：120g（油酥）
植物油：60g（油酥）
[辅料]
植物油：55g（油皮）
水：60g（油皮）
抹茶粉：5g（油酥）
豆沙馅：适量
[配料]
糖：18g（油皮）
盐：1g（油皮）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶酥的做法步骤]
1、用150g面粉，55g植物油，18g糖，1g盐，60g水揉成油皮
2、用120g低粉，60g植物油，5g抹茶粉揉成油酥，和油皮共同饧10分钟
3、把油皮分割成36g一个，油酥分割成24g一个，放入盘中
4、取出一个油皮，擀园，加入一个油酥，像包包子一样收口
5、擀成牛舌状
6、卷起
7、卷起，饧20分钟
8、再擀成牛舌状
9、再卷起，再饧20分钟
10、再卷起，再饧20分钟
11、用刀，一切为二
12、擀成饺子皮状，包入30g豆沙馅
13、像包包子一样收口
14、整形，放入考盘中
15180、度预热烤箱，上下火180度，30分钟
[小窍门]
抹茶酥中的植物油如果换成猪油味道会更好哟！~
使用的厨具：电烤箱