鱼腥草炒猪肝
“ 许多人吃鱼腥草都是凉拌的，其实鱼腥草炒食与凉拌是两种不同的口味，炒过的鱼腥草粉粉糯糯的带着一些Q感，而且没有那股鱼腥味的，如果你不能接受生鱼腥草的味道那就试着炒食吧，相信你会喜欢它的。”
[主料]
猪肝：300克
鱼腥草：100克
[辅料]
青椒：半个
红椒：半个
[配料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
辣椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼腥草炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝改刀切成肝片。
2、切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3、鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。
4、青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。
5、炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。
6、放入肝片滑炒断生后捞出。
7、锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
8、放入适量盐翻炒均匀。
9、倒入肝片翻炒均匀。
10、倒入肝片翻炒均匀。
[小窍门]
猪肝腥味较重，此菜姜丝的用量要多一些。
使用的厨具：炒锅
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