豆渣好去处-------【豆渣小米锅巴】
“ 昨天早上用新豆浆机打的豆浆，还有些不习惯，新豆浆机的功能可是很多呢，除了五谷豆浆，干豆湿豆，米糊，还多了纤体豆浆，高钙豆浆，奶茶，果汁功能，如果想喝浓稠的豆浆，还有倍浓豆浆，早上时间紧，还有快速豆浆，真是一台机子么多种功能，以后喝奶茶不用在外面买了，自己就可以做，想喝什么味道自己调。 打豆浆剩下的豆渣可不能丢，它可是好东西，营养物质很高。用豆渣和小米做的五香锅巴，真是咸、香、酥、脆，比外面买的好吃多了，在我家是相当受欢迎的！”
[主料]
豆渣：1碗
小米：2杯（电饭煲自带杯子）
[辅料]
玉米淀粉：15克
黑芝麻：10克
[配料]
五香粉：少许
胡椒粉：少许
盐：少许
豆浆：少许
水：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一天
难度：简单
[豆渣小米锅巴的做法步骤]
1、准备好原料；
2、小米洗净放入电饭煲，加入适量水煮熟；
3、小米饭煮好后盛出，加入盐，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米淀粉；
4、加入适量豆浆，揉成米团（如图4）；
5、用擀面杖把米团压成片状，越薄越好；
6、把所有的米团都做擀好，切成菱形块状
7、炒锅烧热放油，五至六成热时，放入锅巴生坯炸制；
8、炸至两面金黄酥脆，捞出控油；
9、用吸油纸吸取多余油份，装入盘中即可享用了！
[小窍门]
1、.如果米团不容易成型，要多揉会，把黏性揉出来，擀的时候不会发散不成形；
2、.豆浆适量的一点点的加，以免加多，影响口感，也不要太少，活不成团；
3、.擀的时候，如果怕粘，可以借助保鲜膜或者保鲜袋，把米团放保鲜袋里擀成面片。
使用的厨具：炒锅
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