麻辣土豆
“ 重庆人都吃过的一道小吃菜，麻辣土豆。学校附近各种各式的土豆，土豆片、土豆泥、土豆条、土豆个……想着就流口水。前段时间做的麻辣土豆。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
油：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
鸡精：少许
芝麻：少许
葱花：少许
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻辣土豆的做法步骤]
1、土豆削皮洗净切条，泡在清水里，洗泡两三次，去除多余淀粉，放油锅中炸
2、捞出土豆，沥油，装在较大的容器中
3、加入适量盐、花椒粉、辣椒粉、鸡精、芝麻、葱花
4、土豆条和调料拌均匀
5、最后装盘
6、再来一张近距离的
[小窍门]
1、、土豆一定要过水泡泡，去除多余淀粉，那样才会脆。
2、、炸的时候要不停翻一翻土豆条，防止粘锅。喜脆的炸的时间可以短一点，我这个有点炸软了，拌调料的时候，断成小段了。
3、、调料自己配，记得学校外面那些土豆小吃，放了花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精、香油、辣椒油、葱花，味道更多姿爽快！不爱吃辣的不放辣椒同样美味！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜