粗粮酸菜包
“ 沈阳的每个农家菜馆，都会有不同种类的粗粮包，大大的，笨笨的，香香的。今天做的是玉米面酸菜馅的。”
[主料]
酸菜：适量
肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
十三香：适量
盐：适量
鸡精：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[粗粮酸菜包的做法步骤]
1、玉米面和白面用温水按照1:1比例活成软面团，醒发10分钟就行。
2、酸菜切末加肉馅和所有调料一起，搅拌成馅。（我这回用的是牛肉馅），沈阳的农家菜馆用的大都是猪肉且是肥肉的馅，这样吃起来够香。
3、面团醒好后，下大剂，擀大皮，包大包子
4、上屉大火烧开，小火蒸15分钟。
5、装盘即可
[小窍门]
1、、和面的比例可按自己的口味调整，也有全用玉米面的，不过口感硬，而且面皮没有韧性，难操作，不过真正的粗粮包子是那样的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜