可可蛋糕
“ 可可的热量低，但是人体消耗可可却要花费较多的热量，因此在可可蛋糕相对来讲，热量还是比原味的蛋糕要低一些，口感也更加的不一样，喜欢巧克力的朋友们一定不会拒绝可可蛋糕的美味咯”
[主料]
低筋面粉：90g
可可粉：15g
[辅料]
牛奶：60g
鸡蛋：5个
[配料]
油：50g
白砂糖：80g
白醋：几滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[可可蛋糕的做法步骤]
1、准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里
2、蛋黄加入三分之一白砂糖
3、加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀
4、加入牛奶拌匀
5、筛入低粉
6、拌成蛋黄糊
7、蛋清加入几滴白醋
8、用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打
9、当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖
10、当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打
11、达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了
12、在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉
13、搅拌成糊
14、放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌
15、入烤箱145度 ，45分钟
16、烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模
[小窍门]
1、，做蛋糕时，低粉一定要过筛
2、，蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长，面粉出筋就不会松软了
3、，可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙