粉蒸牛肉
“ 【粉蒸牛肉】自已动手做蒸肉米粉
　　好长时间没有吃粉蒸肉了，挺馋。
　　今儿化开的这块牛肉是肋条肉，肥瘦相间，很适合做粉蒸肉。
　　说做就做，连粉也自己动手做了，其实也很方便的。
　　厨房里的事情其实都不难，只要动手尝试就没有问题。
　　肥瘦相间的肥肉入味儿后粘上炒香的碎米粒，上笼蒸两上小时，香味儿真的很馋人，闻到就想吃！”
[主料]
牛肉：适量
大米：适量
糯米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
小茴香：适量
柱候酱：适量
排骨酱：适量
烹调油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸牛肉的做法步骤]
1、牛肋条肉，葱，姜。　　　　
2、牛肉切片。葱姜切碎。
3、准备蒸肉粉的料。　　
4、将蒸肉粉所需要材料放入平底锅中小火焙炒。　　
5、将牛肉加腌料腌上。（图放错了，应该是先腌上肉再炒米）　　
6、小火将米炒至微黄。
7、炒好的蒸肉粉用石臼捣碎。或者用搅拌机打碎。　　　　
8、腌好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上笼蒸上，大火烧开转小火蒸二个小时。
9、出锅放上青蒜碎即可。
[小窍门]
蒸肉所用的肉类最好有肥肉，这样蒸出来才会特别香，如果肉较瘦，可以多加些油进去。
蒸肉米粉可以一次多做些，随吃随取，比较方便。
粉蒸肉火候一定要到，这样子才会油润软烂香味儿四溢。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 老人 健康食谱 川菜 朋友聚餐 健脾养胃 提高免疫力 驱寒暖身 秋冬进补 冬季食谱 午餐 驱寒暖身