切切变--椰蓉花形面包
“ 有一次无意中看到“爱和自由”发起的微博活动“切切变”，感觉面团经过切、扭、转，变换出意想不到的模样，就想自己亲手尝试一下，迫不及待地就着家里现成的材料试验起来，虽然最后幸运没有降临，不过多了一次成功的体验，带来的好心情正如这花样面包般灿烂！
爱和自由是用火腿肠做的这款花形面包，家里没有火腿肠，临时也懒得去买，就用椰蓉作馅料，可是椰蓉毕竟比较散，卷出的效果不是特别理想，不过好在味道不因形状的不完美而有丝毫的折扣，老妈尤其喜欢。”
[主料]
高粉：540克
牛奶：300克
玉米油：54克
酵母：6克
糖：60克
盐：5克
鸡蛋：54克
[辅料]
椰蓉：120克
奶粉：15克
糖：20克
蛋黄：2个
玉米油：42克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉花形面包的做法步骤]
1、所有面团配料投入面包机内桶，用“发面程序”揉面四十分钟，放温暖处发酵至两倍大；
2、拿出排气并平均分割成八个小面团；
3、分别将每个小面团擀开擀薄；
4、上面放椰蓉馅料；
5、从上方卷起成圆柱形，收口向下；
6、平均切七刀；
7、将每片扭转并圈成如上花形；
8、放入烤箱第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟左右。
9、椰蓉馅：椰蓉120克，糖20克，蛋黄2个，玉米油42克，奶粉15克（所有材料搅拌均匀即可）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙