儿时的记忆----------------【山楂罐头】
“ 小时候在爷爷奶奶的橱柜里，经常有亲戚来看他们买的罐头，有山楂的，蜜桃的，桔子的，苹果的，嘴馋的时候就缠着爷爷奶奶打开罐头吃，当时最喜欢吃的就是山楂罐头了，酸甜开胃，汤汁颜色红亮亮的，让人看到嘴里就直冒酸水。从小就喜欢吃酸东西，山楂，酸葡萄，青苹果，还有那酸桔子，别人吃了这些直皱眉头，而我却吃的津津有味。
 来武汉这么多年，就没看到过山楂卖，去年在街边看到有卖的，很小，买了一些，做了炒红果，真的很好吃。前几天终于在小区二号门那家水果店看到有卖山楂的，不大不小，看着很新鲜，就买了两斤多。今天在家没事做，想起冰箱里的山楂，赶快把它弄着吃了，要不就不新鲜了。想想做啥吃呢，想起了山楂罐头，说做就做，就是去核要好久呢，为了这张嘴，值了！”
[主料]
山楂：1200克
[辅料]
水：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[山楂罐头的做法步骤]
1、山楂洗净；
2、先用笔帽在有蒂的一头旋转着拧一下，拔出，再从另一头用同样的方法把笔帽拧进去，慢慢用力，山楂核就完整的捅出来了；
3、依次把所有山楂都弄完；
4、准备好冰糖；
5、不锈钢锅中放入水，下入冰糖，烧开后，至冰糖融化，多煮一会（大概3分钟）；
6、放入山楂；
7、烧开后，中小火5—8分钟；
8、关火后，趁热放入消过毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，倒扣，放凉后，入冰箱冷藏保存，随吃随取！
[小窍门]
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。 　　尤其注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 糖水