干豆角烧排骨
“ 干豆角是自己晒的，经过高温煮熟后，晾晒干，颜色发黑，很容易碎，但是味道却好，特别是吸收了排骨的香味，是一道很下饭解馋的菜品”
[主料]
排骨：800g
[辅料]
干豆角：50g
[配料]
生抽：适量
胡椒：适量
料酒：适量
葱段：适量
姜片：适量
大蒜：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[干豆角烧排骨的做法步骤]
1、干豆角用清水泡软
2、排骨放清水中浸泡10分钟
3、锅中水开后，放入料酒，下入排骨焯水
4、准备好调味料
5、油热后倒入
6、下入焯好的排骨
7、加适量生抽、冰糖、盐、胡椒炒制
8、等排骨上色后加入适量开水
9、炖制排骨7成熟时，放入干豆角
10、等干豆角充分吸收汤汁后出锅
[小窍门]
加入适量冰糖，提亮排骨颜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜