经典家常菜------【蒜薹炒腊肉】
“ 很经典的一款家常菜，而且是百吃不厌，蒜薹和腊肉炒那是超级下饭，不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉，比外面卖的腊肉好吃多了，肥瘦自己选择，每年多腌些，放在冰箱冷冻室里，可以吃到来年的冬天。”
[主料]
蒜薹：1把
自制腊肉：1块
[辅料]
玉米油：适量
鲜酱油：适量
干辣椒：2个
姜丝：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜薹炒腊肉的做法步骤]
1、准备好原料；
2、蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段；
3、腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）；
4、生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝；
5、炒锅烧热放油，下入姜丝爆香；
6、小火下入腊肉煸炒；
7、炒至腊肉肥肉部分出油至透明色；
8、中火放入蒜薹煸炒；
9、焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒；
10、放入干辣椒丝；
11、放入少许盐；
12、炒匀后关火；
13、盛入盘中享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式