家常山药小炒
“ 在外面玩了一天回来，中午吃多了，晚饭准备省下来，但是不能不考虑明天的午饭，翻出家里的材料，做了个家常山药小炒准备明天中午的带饭。我喜欢颜色鲜艳有层次感的菜菜，而且营养搭配也算不错嘻嘻”
[主料]
山药：800g
[辅料]
胡萝卜：1根
黑木耳：适量
肉片：适量
[配料]
干红辣椒：几颗
洋葱丝：若干
花椒粒：若干
食盐：少许
砂糖：少许
香醋：少许
猪油：适量
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常山药小炒的做法步骤]
1、山药洗净削皮切片，清水浸泡待炒
2、肉片是提前准备好放在冰箱里的，（新鲜猪肉切片，加料酒、生粉、盐、糖、五香粉、老抽拌匀，葱姜炸锅，肉片入锅爆炒）
3、黑木耳温水泡发（用温水泡发的速度要快一些）
4、胡萝卜和青椒洗净切成片
5、猪油（用猪油是老公的建议，猪油比较香）入锅，干红椒、洋葱丝和花椒粒入锅炸香
6、胡萝卜先入锅炒软，加调料（因为胡萝卜里的胡萝卜素只溶于油，所以先单独炒），然后依次倒入山药片、肉片，最后加入青椒，一起炒匀
7、所有材料都炒匀以后，关火，加鸡精提味，装盘。颜色还不错，营养也足够了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜