红薯马芬
“ 改编自孟老师的南瓜马芬。有南瓜的时候没人想吃蛋糕；要吃蛋糕的时候，却没南瓜，红薯倒是一大堆。红薯很香甜，却从没试过做蛋糕。不知道红薯的蛋糕是个什么味道？做个马芬试试先。操作起来很简单，连红薯都不用自己蒸，桌上就有现成的。”
[主料]
葡萄干：30克
白兰地：30克
全蛋：1个
细砂糖：50克
盐：1/8小勺
玉米油：50克
红薯泥：100克
牛奶：35克
低筋粉：80克
泡打粉：1/2小勺
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[红薯马芬的做法步骤]
1、用料
2、葡萄干用白兰地浸泡至软
3、沥干水分，备用
4、鸡蛋，糖，盐，倒入碗中，搅打均匀
5、加入玉米油搅拌均匀
6、加入红薯泥，搅拌均匀
7、倒入牛奶，
8、搅拌成均匀的液体
9、低筋粉，泡打粉，小苏打，一起过筛
10、加入液体中，用橡皮刮刀拌匀
11、加入葡萄干
12、拌匀
13、装入模具中，7分满
14、放入烤箱，中层，上下火185度，烤30分钟左右
15、表面金黄，出炉
[小窍门]
拌面糊的时候以不规则方向轻轻拌匀，以免面糊起筋上劲
红薯事先蒸熟压成泥使用
白兰地可以用朗姆酒替代
使用的厨具：电烤箱