可可慕斯蛋糕
“ 11月07日是我的生日，第一次给自己做蛋糕，自我感觉还是很不错的，嘿嘿，自恋吧？？给自己增加信心是很有必要的滴。好快一年时间又过去了，自己也老了一岁。时间真是可以用“飞逝”来形容，希望自己可以天天开心，不要变老，这个蛋糕昨天提前做好的。最近一直很懒，本想偷懒不做了，但想想一年只有一次，所以才决定一定要做一个给自己庆祝一下。忙了2个多小时才做出来，虽然很辛苦，但却很兴奋，每次做个蛋糕总会很开心，蛋糕总是能给人很甜蜜、很幸福的感觉。你是不是也和我同感呢？撒上可可粉当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受”
[主料]
淡奶油：200克
八寸蛋糕：一个
吉利丁片：2片
抹茶粉：20克
可可粉：适量
椰蓉：适量
糖粉：适量
鸡蛋：5个
低筋面粉：100克
[辅料]
白糖：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[可可慕斯蛋糕的做法步骤]
1、材料：全蛋5个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖60克，无盐黄油30克
2、将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
3、将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀
4、分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
5、模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整
6、烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块
7、吉利丁用冰水泡软
8、慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉
9、做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间
10、淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发
11、原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体
12、蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟
13、然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅
14、模具里放入一片蛋糕片后
15、倒入剩下的慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟
16、镜面：50ml左右开水 2勺绿茶粉 1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上
17、放入冰箱4小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕
18、模具上放上花纸，轻轻撒上防潮可可粉和糖粉
19、因为我是孕妈妈，吃的时候我还把可可粉去掉了撒上了椰蓉，切块享用，当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受
[小窍门]
1、.撒可可粉到周边时尽量不要用力，过于蛋糕周边影响问美观。
2、.烤盘上擦油与垫纸方便脱模。
3、.成品一定要洒可可粉、才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙