韩式辣萝卜
“ 随着天气渐渐转凉，萝卜开始越来越多了，餐桌上到处可以看到它的影子。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“萝卜上了街，药铺无买卖”，可见萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。不过白萝卜和胡萝卜不要同吃，胡萝卜中含有维生素C的分解酶，白萝卜中含有非常丰富的维生素C，，如果同时食用，营养分就会被破坏。”
[主料]
白萝卜：一根
[辅料]
梨：半个
苹果：半个
生姜：一块
大蒜：一头
小葱：若干（或韭菜）
[配料]
辣椒粉：50g
盐：40g
白糖：40g
虾酱：一勺
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[韩式辣萝卜的做法步骤]
1、萝卜洗净切丁。
2、萝卜洗净切丁。
3、将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制。
4、将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制两三小时。
5、水梨，苹果，生姜，大蒜，切丁后放入食品机打成糊状，拌入辣酱粉，虾酱，制成辣椒酱。
6、腌好的萝卜沥干水分，把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀，辣萝卜就可以吃了。
7、最好在室温下发酵半天，再装入密封盒放冰箱冷藏，随取随吃。
[小窍门]
1、.辣萝卜发酵后产生乳酸菌，所以想吃酸甜口味的就要等发酵好了再吃，风味更佳。
2、.辣椒粉的量根据自己的吃辣程度酌情增减。
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