麻婆豆腐
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
青蒜：5根
猪肉馅：2两
葱：少许
姜：少许
蒜末：少许
[配料]
豆瓣酱：一匙
辣椒面：一匙
盐：少许
花椒面：少许
水淀粉：少许
味精：少许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、先将豆腐切成2厘米的小块，水烧开后，放入少许盐，焯开后捞出，待用。
2、起锅放油，将肉馅放里炒熟加入豆瓣酱，辣椒面，葱，姜，蒜，盐（可不放，因为豆瓣酱本身就咸），加入清水，烧开后倒入焯好的豆腐，
3、开锅后放入水淀粉。味精（也可用鸡精）出锅，撒入花椒粉，放青蒜点缀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜