滋阴润肺——银鱼豆腐干
“ 这道《银鱼豆腐干》含有丰富的蛋白质，益脾，润肺，补肾，増阳，滋阴润肺，为上等滋养品，尤其适合肺结核患者。”
[主料]
豆腐干：330g
银鱼干：30g
[辅料]
红尖椒：3个
[配料]
植物油：适量
蒜末：适量
葱花：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[银鱼豆腐干的做法步骤]
1、备好食材。蒜末忘了从冰箱里拿出来了，所以没拍到，葱花是从冰箱拿出来的，实际上用不了这么多。
2、如图，豆腐干切成条，红尖椒切碎，同葱花、蒜末放在一起。
3、起油锅，爆香红尖椒末，葱末，蒜末。
4、放一勺豆瓣酱炒香。
5、再把豆腐干一起放进去翻炒片刻。
6、放生抽、老抽调味，加入清水（刚淹过豆腐干为宜），放银鱼干入锅煮透，放鸡精调味，即可装盘食用。
[小窍门]
1、、豆瓣酱有咸味，所以不用放盐，若是你喜欢味道重一点的，可以适当放点盐。
2、、外形完整，大小均匀，颜色洁白有光泽，咸味很淡，无刺激性酸臭味者的银鱼干为佳。
3、、银鱼胆固醇含量较高，不宜大量食用。豆腐干若经盐加工，肾脏病，高血压者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜