番茄豆腐
“ 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。”
[主料]
豆腐：2块
番茄：1个
[辅料]
葱花：少许
[配料]
亨氏番茄酱：1大勺
酱油：少许
鸡精：少许
盐：适量
细砂糖：1小勺
香油：数滴
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄豆腐的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、将豆腐切成小块，番功切成与豆腐大小相同的块。
3、锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。
4、锅内放油烧热，小火爆香葱花。
5、然后倒入2/3的番茄块。
6、将番茄块炒软。
7、倒入豆腐块，小心翻炒。
8、然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。
9、炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。
10、再加入盐。
11、加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。
12、最后滴上香油，撒上葱花即可出锅。
[小窍门]
用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂，如果嫌麻烦也可以不烫，炒时注意力度。
使用的厨具：炒锅
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