【手卷蛋包饭】--- 周末和孩子一起体验厨房生活
“ 蛋包饭，是孩子一直喜欢吃的，不但外表美观，而且可以搭配的营养也很多，金灿灿的色彩让人一看就喜欢，特别适合做给孩子吃。”
[主料]
米饭：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
肉末：适量
火腿：适量
香菇：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
香葱：适量
[配料]
食盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[手卷蛋包饭的做法步骤]
1、准备好米饭。
2、准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。
3、锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。
4、下入米饭，调入少许盐。
5、番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）
6、关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好）
7、把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。
8、不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。
9、方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。
10、包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。
11、方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。
12、两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。
[小窍门]
诗心片语：
1、：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。
2、：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。
3、：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。
4、：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 早餐 米饭