27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包”
“ 天气渐渐转凉了~于是，用辣椒试着做了一款酸奶苏打面包。
  苏打面包，爱尔兰的一种传统面包~不需要漫长的发酵，制作相当快~外壳酥脆，内部柔软，别有一番风味哟~~”
[主料]
低筋面粉：100g
[辅料]
干辣椒粉：15ml
酸奶：75g
生瓜子仁：15g
[配料]
细砂糖：15g
黄油：15g
盐：1/4小勺
泡打粉：1/2小勺
小苏打：1/8小勺
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[酸奶苏打辣面包的做法步骤]
1、准备食材。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合后，筛进大碗里。
3、加入软化的黄油，用手搓匀，使黄油和面粉完全混合。
4、倒入细砂糖、辣椒粉，混合均匀（怕辣椒辣手的话，就戴上手套或者用辅助工具来混合吧）。
5、倒入酸奶。
6、把所有食材揉成湿面团，很粘手，所以一定要有耐心，揉30秒以上后，再加入瓜子仁，继续揉均匀。
7、把面团平均分为两半，（手先处理干净，然后撒上一层干面粉，再去分）或者直接把分好的面团丢进干面粉中滚一圈，在轻轻揉成圆形，放在烤盘上，再用剪刀剪一个深约1.5cm的十字架。
8、放进已经预热好的烤箱里面，200℃、中层、上下火、25分钟，烤到表面金黄就可以啦！
9、好啦~外酥里软的辣面包就烤好啦！一款很适合在冬天吃的面包呢~呼呼~~~吃了一口，就会上瘾的说！
[小窍门]
1、、辣椒粉方面，可以选择有辣椒皮比较多一点的，也可以用完全的辣椒粉末，辣度可以根据个人喜好进行增减。
2、、瓜子仁方面，可以换成自己喜欢的任何坚果类。
好啦~祝大家好胃口~~下次见啦~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙