鲜虾白菜包
“ 白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。中医认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。白菜包虾仁肉馅，蒸食换种吃法，健康好口味”
[主料]
肉馅：200g
[辅料]
鲜虾：50g
香菇：4朵
韭菜：少许
[配料]
姜末：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
料酒：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾白菜包的做法步骤]
1、香菇四朵，洗净
2、肉馅加入姜末
3、加入切好的香菇丁
4、鲜虾剥皮，挑去虾线
5、切成小丁
6、拌入肉馅
7、加盐、胡椒、料酒、生抽，顺着一个方向搅拌均匀
8、白菜取叶，下入加了盐和有的开水中焯制断生
9、韭菜焯好备用
10、把调好的馅放到白菜叶上
11、用韭菜扎好
12、依次做出白菜包
13、锅中水开后上锅蒸5-8分钟
14、蒸好的白菜包会出少许汤汁
15、将汤汁倒入炒锅，加少许盐、水淀粉
16、将汤汁浇在白菜包上
[小窍门]
锅中水开后再蒸白菜包
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 素菜