秋葱烧海参
“ 秋天是进补的季节，也是大葱正当季的时候，东北地区满街都是买大葱的，葱白很长，东北名菜大葱蘸大酱，呵呵！好吃！”
[主料]
海参：11只
[辅料]
大葱：3颗
[配料]
动物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[秋葱烧海参的做法步骤]
1、发好的海参清洗干净，去内脏，竖着切成4条（自己按海参的大小切就好）我的海参不是很大，所以切成四等份。
2、大葱切成和海参一样长短的段，姜切四丝。把肥猪肉放入干净的炒锅里，榨出油猪肉去掉，放入葱段，葱段翻炒至微黄，放入盘中待用。
3、另起锅，留少许油，放入海参，加入高汤或者白水都可，先大火烧5分钟，加入姜丝，鸡精少许，一点生抽，一点料酒，改小火10分钟，看汤汁快没有时加入先炒好的葱段，加盐，水淀粉勾一下薄芡，可以出锅了！
4、放猪油是因为海参和大葱都无油性，动物油比植物油口感更好些！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 高档