芒果慕斯
“ 去甜品店壁点的一个今天在家也也自己做起来。”
[主料]
芒果：5个
奥利奥饼干：135g
[辅料]
淡奶油：125g
纯牛奶：250g
吉利丁片：12.5g
黄油：50g
[调料]
白砂糖：30g
口味：甜香
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[芒果慕斯的做法步骤]
1、把饼干中间的夹心去掉放入研磨机里打碎。
2、黄油隔水融化。
3、把融化好的黄油倒入打好的饼干碎中搅拌均匀。
4、拌匀后倒入蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏30分钟。
5、把10克的吉利丁片放入凉水中泡软。
64、个芒果削皮切丁，取一半放入料理机中，再加入250克纯牛奶打成果泥。
7、淡奶油分三次加入白砂糖打发至有明显的纹路。
8、把泡软的吉利丁片放入碗中加少许纯牛奶隔水融化。
9、打好的果泥倒入碗中加入打发好的淡奶油搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁水搅拌均匀。
10、把冷藏好的饼干碎端出来，倒入搅拌好的果泥，倒入一半，然后再加入另一半的芒果丁。
11、再倒入剩下的果泥，放入冰箱冷藏2小时。
12、再把2.5克的吉利丁片泡软，放入一小勺清水里隔水融化，取一个芒果的一半压成泥，再倒入融化好的吉利丁片，过一下筛，（这是我看到冷藏好的慕斯表面不光滑）倒入冷藏了2小时的慕斯上，再放入冰箱冷藏2小时。
13、取出来，脱模，芒果慕斯就做好了。
使用的厨具：料理机
所属分类： 甜品 下午茶