荤素同卤——卤味拼盘
“ 节日里总不会少一份卤味吧，今天这个超简单的卤味，用的是五花肉，加了胡萝卜在里面，还放了猪肝，当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕，把它们同盘上桌，各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘，把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。”
[主料]
五花肉：适量
猪肝：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
小茄香：适量
蒜头：适量
[配料]
老抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
盐：适量
陈醋：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤味拼盘的做法步骤]
1、先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
2、把五花肉清洗后切大块。
3、准备好配料。
4、锅里冷水入锅，加入肉、猪肉肝。
5、锅将开时会有泡沫，把它去掉。
6、加入胡萝卜和配料、调料，陈醋滴几滴。大火烧开五分钟，转中火炖1小时，再泡半小时，再转小火炖半小时。
7、可以用筷子插入五花肉看看，太烂了会出油，肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘，泡着，也可以连同卤水放冰箱
8、卤好的肉肉。
9、切片装盘，淋上卤汁，撒上香菜。好看又好吃。
[小窍门]
1、、超市有卤肉调料，有分小包装的。也可以它就可以了。
2、、也可以放些干椒或花椒，味道更美。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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