大盘鸡
“ 新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。”
[主料]
土鸡：一只
粉条：适量
土豆：适量
[辅料]
青灯笼椒：适量
红灯笼椒：适量
大蒜：适量
生姜：适量
葱：适量
大料：适量
八角：适量
食盐：适量
十三香：适量
花椒：适量
朝天椒：一把
香叶：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、准备食材。
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜朝天椒翻炒。
3、  3：放入鸡肉翻炒，炸干水分。
4、倒入酱油、十三香翻炒均匀，加砂糖，啤酒。
5、 放入八角、大料、香叶等。
6、 倒入水，漫过鸡肉。
7、水开后小火慢慢炖鸡肉烂，放入滚刀的土豆块，再在上面放上宽粉，慢慢的焖。
8、等土豆熟了放入青红灯笼椒，撒上食盐，鸡精即可。
[小窍门]
1、：粉条可以换成宽拉条子。
 2：热油，油要足够多，把花椒炸透。
 3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
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