蒜仔红烧肉
“ 短暂的假期终于结束了，可是俺一天也没闲着啊，比上班都累，唯一有成就的是：给家人做了美味的饭菜，做了好久以前想做的红烧肉，呵呵，迫不及待呀，赶紧下筷子吧。”
[主料]
大蒜：100g
五花肉：500g
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[蒜仔红烧肉的做法步骤]
1、五花肉一块。
2、切块备用。
3、冷水下锅
4、焯熟捞出
5、放盆中备用。
6、过烧热后加入油和白糖。
7、改小火炒糖色。
8、放入肉块炒
9、加入姜块和蒜瓣。
10、加入大料。
11、翻炒至上色。
12、加入生抽。
13、加入老抽。
14、翻炒入味。
15、加入料酒。
16、加入适量水。
17、水盖过肉块。
18、加入葱段。
19、盖锅盖炖煮至肉烂。
[小窍门]
1、、料酒去腥。
2、、五花肉肥瘦相间。
3、、加入老抽上色。
4、、炒糖色要小火。
使用的厨具：炒锅
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