倾城私房疙瘩汤---快速营养丰富的餐汤
“ 这款疙瘩汤是我家经常做的，味道很不错。
这几天天气越来越冷，喝这样一碗热热的香香的疙瘩汤，心里和身体都立刻暖暖的
因为家里的高汤没有了，所以这次用浓汤宝代替的”
[主料]
香菇：4个
火腿肠：1根
虾皮：一小撮
玉米粒：适量
胡萝卜丁：适量
豌豆粒：适量
香菜：适量
葱：适量
高汤：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
面粉：适量
水：适量
淀粉：适量
[配料]
香油：适量
玉米油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[疙瘩汤的做法步骤]
1、把原料洗净，切丁
2、原料图2
3、把水倒入面粉中，搅成细碎疙瘩，细一点，小一点口感好，淀粉中加点水成水淀粉，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液
4、点火，锅中放少许玉米油，热锅凉油，下入葱碎炒，炒出香味，然后下入香菇丁和火腿丁炒
5、可多炒一会，把香菇和火腿的香味炒出来。接着再下入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒片刻，倒入适合自家人口的清水（如果有高汤可以直接加入高汤的），把虾皮放进去
6、汤开锅后，把浓汤宝放进去，有高汤的可以省略这一步，然后淋入蛋液，迅速搅匀，搅成细蛋花，然后下入面疙瘩，搅匀
7、然后是少许水淀粉勾芡，少许水淀粉可以让汤看起来更透明，还会增加粘稠感，但是不要加过多，然后是香菜最后加入少许香油出锅即可
8、成品
9、成品
10、成品
[小窍门]
1、.水淀粉勾芡要适度，不要太多
2、.水开后要先淋入蛋液，迅速搅成细蛋花，如果先下疙瘩的话，蛋花不会搅匀的好看
3、.喜欢吃醋的可以加少许醋调味
4、.有高汤的根据高汤的咸淡加入适量盐或者味极鲜。因为我用的浓汤宝所以没有另外放盐
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类