芹菜炒黄牛肉
“ 中秋跟老公去丽江过了几天二人世界，回来想做的第一个菜就是这道菜。
黄牛肉温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，脘腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿；精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。”
[主料]
黄牛肉：半斤
芹菜：适量
云南特有的腌韭菜花：少许
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
大蒜子：适量
[配料]
盐：少许
豆豉油：少许
生抽：适量
老抽：适量
干辣椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜炒黄牛肉的做法步骤]
1、准备好所需的食材，事先洗净，切好
2、锅内热油，稍微多点炒牛肉
3、油热7.8层热后放入事先用生抽研制的黄牛肉爆炒。
4、待牛肉块断生时放入小米辣、姜、蒜子
5、爆香后放入芹菜，大火翻炒，赶紧的~
6、放入云南特有的研制韭菜花。反正湖南、江西没有这个，味道非常NICE.用来当配料的。。
7、加入盐、老抽、生抽、豆豉油、出锅熄火后放入鸡精。
[小窍门]
1、：黄牛肉最好事先用生抽研制下，怕炒老了可以同时加入点水淀粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜