软糯可口---烤山药
“ 只吃过烤红薯，烤土豆，还没吃过烤山药？山药烤了是什么味道？软糯的口感，有着浓厚的薯香，又带着山药本身的清香，美味的真是让人乍舌哦，等不及了吧。”
[主料]
铁棍山药：150克
[辅料]
糖桂花：20克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[烤山药的做法步骤]
1、山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。
2、用锡箔纸分别将山药包裹严实。
3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。（中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦）
4、撕开锡箔纸再烤10分钟。
5、将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。
[小窍门]
1、、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
3、、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高，适合烤制，而普通山药含水分比较高，不适宜烤着吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜