紫米小餐包
“ 软糯香甜紫米小餐包~”
[主料]
高筋粉：250克
酵母粉：3克
鸡蛋：1个(约50克）
黄油：15克
牛奶：130克
奶粉：10克
盐：3克
[紫米馅]
紫米：100克
炼乳：30克
白糖：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫米小餐包的做法步骤]
1、紫米饭食材，紫糯米提前泡一晚，白糖、炼乳。
2、泡好的紫米放入电饭煲，象蒸米米饭一样煮熟（比平时蒸米饭多一些水，软一点）。
3、蒸好后取出，放入白糖、炼乳拌匀放凉备用。
4、面包食材。
5、面包原材料按照先液体，后粉类，上层、盐的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序。
6、面团能拉出薄就可以。
7、揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
8、发酵好的面团，平均分成小份揉圆，松弛10分钟。
9、把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
10、依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
11、发酵至两倍大即可，表面撒上芝麻。
12、放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤25-30分钟左右即可出炉。
[小窍门]
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
使用的厨具：电饭煲、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶