秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄
“ 又到34度左右了，唉…
猪蹄一直是我们比较喜欢的食物，虽然天气还热着，但吃吃应该也无妨吧，猪蹄做过很多次，红烧的，炖的，蒸的、卤的都做过，今天试试烤着吃吧，烤好后，外皮干香，里面的肉肉软糯，味道很美，一定要试试哦。
本来是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的，但我家小熊这段时间牙齿都有点问题，下午还要去牙医那儿复诊呢，我的皮肤这段时间也过敏，都不能吃辣椒，所以就做成五香味道的吧，虽然味道没那么重，但一样美味的。
在节日的餐桌上，做与平时不同的烤猪蹄，大家一定会更喜欢哦。”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
草果：适量
小茴香：适量
冰糖：适量
白酒：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
黄豆酱：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[五香烤猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。
2、焯好的猪蹄，再次洗净备用。
3、锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。
4、倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。
5、待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。
6、倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。
7、炖好的猪蹄放入烤盘上。
8、入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。
[小窍门]
原料：猪蹄
配料：大葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒
调味：生抽 老抽 黄豆酱 料酒
表面：油 芝麻
烘焙：220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，再烤5-10分钟。
要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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