普洱鸡翅
“ 以前在韩剧里看韩国人在家里就能轻松吃烧烤挺羡慕的，没想到这个愿望亨博让我实现了，可惜儿子在外地上学，LG又出差在外，家里只我一人，少了一些氛围。鸡翅一直是女人和孩子的最爱，我也不例外，但是鸡翅吃多了会过量摄入脂肪，如果在鸡翅中加入减肥消脂的普洱茶，那么不但可以消除鸡翅中多余的油脂，又能使鸡翅染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。”
[主料]
鸡中翅：200克
陈年普洱茶：5克
[辅料]
葱：小段
姜：小块
蒜：2瓣
盐：适量
蚝油：两汤匙
口味：其他
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[普洱鸡翅的做法步骤]
1、烧开一壶水，普洱茶放入杯，倒入少量开水快速冲洗茶后再倒入开水把茶叶泡开。
2、鸡翅洗净后，用竹签在上面扎扎便入腌制入味。
3、葱姜蒜切碎备用。
4、取100毫升泡开的茶水倒入一个大碗里。
5、放入约两汤匙的蚝油和5克盐。
6、放入切好的葱姜蒜搅匀。
7、把鸡翅放入调好的茶水中入冰箱腌制6小时以上。
8、烧烤炉接通电源后，调到中火，放入鸡翅慢慢煎熟。
9、鸡翅在煎的时候要经常翻动，使两面均匀受热，煎至两面微黄煎熟即可食用。
[小窍门]
1、、 普洱茶最适宜与肉类一同烹饪，肉类的油脂可降低茶叶的苦涩感，而茶叶能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻，但是用普洱入菜要选用优质的普洱，劣质的普洱会降低肉质的鲜味。
2、、以茶入菜不宜用味大的辛香味佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香和甘醇，失去茶菜的风味。
3、、盐的用量依个人的口味放入，可尝尝味慢慢加入盐量。
4、、喜欢甜味可加入一些白糖在里面。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 热菜 家常菜