油泼蒜末黄菇鱼
“ 鱼肉，性平味甘，是高蛋白低脂肪的健康食品，亦健脾，益气开胃。适合头晕、失眠、贫血以及久病胃虚食减之人食用。
  这道油泼蒜末黄菇鱼，简单易学，滋味浓郁！是一道家常的快手菜！”
[主料]
黄菇鱼：一条
[辅料]
蒜：7-8瓣
大葱：一棵
[配料]
酱油：适量
味极鲜：适量
香油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[油泼蒜末黄菇鱼的做法步骤]
1、准备食材，多放了一块姜，可以忽略不计！呵呵
2、收拾黄菇鱼，刮去鱼鳞，从鱼肚脐开口处剪开鱼腹，去除所有的五脏、血迹、鱼鳃、腹膜
3、看：清爽、白净。注意鱼头也要清洗干净
4、收拾好的黄菇鱼，可以多放几瓣蒜，葱只取葱白部分
5、把收拾干净的鱼放入容器备用
6、把鱼放入蒸锅，蒸20分钟
7、葱白切丝，蒜拍碎切末备用
8、鱼熟，端出，沏去蒸鱼的水，把鱼放入鱼盘，鱼身上均匀撒上葱丝、蒜末
9、凉锅热油
10、倒入酱油、味极鲜烧开锅，放入少量的水，再次开锅，淋少许香油
11、趁热淋在鱼身葱丝、蒜末上面
12、均匀淋遍鱼身即可
13、 吃的时候，把鱼肉沾食汤汁，鲜咸滋味浓郁！绝对是一道下饭菜！
[小窍门]
颦儿细语：
  1.在整理鱼时，千万记得要清洗去除干净鱼的内脏、腹膜、血污，这样整理出来的鱼味道鲜美，一点也没有鱼腥味！
  2.因为放了酱油、味极鲜，咸味已够，所以不要再放盐！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜